En el corazón de San Agustín Tlaxiaca, la comida tradicional es más que una necesidad; es parte integral de la identidad cultural del municipio. El presidente municipal, David Medina, informó que ha puesto en marcha iniciativas para reconocer y potenciar la gastronomía de dicho municipio como un eje clave para el desarrollo económico y turístico.
Esta riqueza culinaria, que se manifiesta en comunidades como San Juan Solís y Tornacuxtla, es un fiel reflejo del patrimonio y la vida cotidiana de sus habitantes.
Eventos que celebran la tradición
Para impulsar aún más esta identidad cultural, se llevaron a cabo eventos como la exitosa Feria del Pulque, que reunió a familias, productores locales y visitantes. Este tipo de celebraciones son esenciales para fomentar el turismo y ofrecer un espacio donde se pueda disfrutar de las delicias locales.
Además, Tlaxiaca tiene planes de participar en festivales gastronómicos, destacando su famosa barbacoa en el evento del festival de este platillo en el Valle del Mezquital, programado para el próximo 29 de junio en el balneario Dios Padre.
Impulsando la comunidad a través de la cultura
Las acciones de promoción de la tradición culinaria están alineadas con el plan municipal de desarrollo de este municipio vecino de Pachuca, que busca crear una economía comunitaria que valore y multiplique las oportunidades para emprendedores y artesanos del sector gastronómico.
La proyección de la gastronomía tlaxiaqueña no solo fortalece la identidad, sino que también la coloca en el mapa como un destino atractivo para los amantes de la comida y la cultura.
