La reconocida chef francesa Alexia Duchêne recorrió diferentes lugares de Hidalgo durante trece días, sumergiéndose en la riqueza gastronómica de la entidad.

Acompañada por la Secretaría de Turismo del estado, Duchêne tuvo la oportunidad de probar, aprender y capturar la esencia de los sabores de cada rincón para su programa “Alexia cocina al mundo”.

En su travesía culinaria, la chef visitó varios municipios, desde Santiago de Anaya hasta Mineral del Chico, descubriendo los secretos de la cocina tradicional hidalguense.

Desde asar cebollas con jitomates en un gran comal de una cocina de humo, hasta probar insectos y flores en el corazón de Santiago de Anaya, Duchêne experimentó una variedad de sabores únicos.

En Actopan, presenció el proceso de la barbacoa en un horno a ras del suelo, mientras que en Zempoala probó los nopales, uno de los pilares de la cocina mexicana.

En El Arenal, raspó un maguey y degustó aguamiel y pulque, dos bebidas emblemáticas de la región. En San Salvador, tuvo la oportunidad de conocer la elaboración de quesos, y en Mineral del Chico, la trucha deleitó su paladar. Pero la experiencia culinaria de Duchêne no se limitó a probar los platillos hidalguenses, también compartió sus técnicas culinarias en una comida para aquellos que le abrieron las puertas de sus negocios y hogares.

En la Hacienda San Juan Pueblilla, junto a cocineras tradicionales como Porfiria Rodríguez Cadena y Doña Chuy, la chef francesa creó un menú final que incorporaba ingredientes locales que había descubierto durante su viaje.

La emisión de “Alexia cocina al mundo” proyectará la gastronomía de Hidalgo en Europa, en septiembre de este año, a través de un canal de televisión privada. Sin duda, esta experiencia culinaria no solo resalta la calidad de la cocina hidalguense, sino también la pasión y dedicación de los prestadores de servicio que recibieron a Duchêne con fogones encendidos y sonrisas en sus rostros.