Un espectáculo gastronómico único en el año se cocina en las entrañas del Valle del Mezquital. La comunidad de Dajiedhi, perteneciente al municipio de Actopan, alberga la Tercera Feria de la Barbacoa, del 5 al 10 de agosto, una festividad patronal en honor al Divino Salvador que busca romper marcas con el destape del horno de tierra más grande del mundo.
En esta edición, las familias de la zona cocinarán simultáneamente más de 100 borregos, 2 mil pollos y 50 ximbós con las técnicas ancestrales del pozo bajo tierra el lunes 10 de agosto. Este ambicioso evento no solo pretende deleitar el paladar de miles de familias, sino afianzar la posición del municipio como el epicentro absoluto de esta joya culinaria en Hidalgo.
Impacto económico y expectativas del pueblo actopense
Para los habitantes y comerciantes locales, el reto va más allá de servir un gran banquete, pues representa una oportunidad clave para dinamizar la economía de la región. Aunque la ciudadanía celebra la organización comunitaria para poner en alto a los productores locales, también se demanda a las autoridades un control vial eficiente para garantizar el orden durante la jornada.
En Conferencia de prensa, la alcaldesa Imelda Cuéllar Cano y mandos de la Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo (Secturh) destacaron la previsión de reunir a 10 mil visitantes. Por su parte, el delegado Alan Alvarado Santiago resaltó que el festejo incluirá talleres interactivos donde los asistentes aprenderán el proceso completo de elaboración, desde la selección del ganado hasta la cocción.
Una fiesta completa para el fin de semana
La cartelera festiva integra torneos deportivos, lucha libre profesional, carrerra atlética de 10 kilómetros, jaripeos y baile popular. Un total de 12 productores de barbacoa encabezarán la oferta gastronómica, sumados a la infraestructura hotelera de la zona.
Para salvaguardar la tranquilidad del público, se mantendrá un despliegue operativo entre la Guardia Nacional, Protección Civil y cuerpos de emergencia. Si piensas acudir, anticipa tus trayectos por carretera y prepárate para vivir de cerca una de las tradiciones más vivas del estado.
¿Cómo llegar?
Aquí te dejamos la ubicación en Google Maps para que puedas asistir:
